You are here

WOKÓŁ SFAX I WYSP KERKENNAH

Wielki port handlowy, stare miasto otoczone murami w kolorze pergaminu, rzemieślnicy głośno pracujący przy swoich straganach oraz gastronomia bazująca na oliwie z oliwek, migdałach i owocach morza… Miasto Sfax jest oryginalną odsłoną Tunezji, praktycznie nieodwiedzaną przez turystów. Usytuowane w pobliżu Sfax Wyspy Kerkennah wciąż urzekają idealnie zachowanym krajobrazem i plażami o delikatnym piasku.

Co zobaczyć?

MINARETY I DZIKIE PLAŻE

Medyna Sfax całkowicie otoczona murem uwieńczonym blankami jest prawdziwie inspirująca. Przejdź przez jedną z bram i zanurz się w zupełnie inną epokę ożywioną przez tłumy robiące zakupy przy małych straganach. Tu stolarz robiący drewniane bączki, tam wystawa z okrągłym, masywnym chlebem o złotej skórce. Odwiedź malowniczy targ rybny: mieszkańcy Sfax uwielbiają owoce morza. Zatrzymaj się przed ciekawym minaretem w Sidi Amar Kammoun o średniowiecznym klimacie, a następnie przed minaretem Wielkiego Meczetu, zdobionym bogatą kamienną koronką. Opuszczając dawne dzielnice, przyjrzyj się budynkom z czasów protektoratu francuskiego: wieże przypominające minarety, wykuszowe okna oraz fryzy z ceramicznych płytek są typowymi elementami stylu Arabisance. Na Wyspach Kerkennah obserwuj łódki cicho sunące po wodzie. Podziwiaj spokojny, piaskowy krajobraz, poruszające się w rytm wiatru palmy i czerwień zachodzącego nad morzem słońca.

Co robić?

KULTURA LUB OBSERWACJA PTAKÓW

Odwiedź dawny fort kasbah na medynie Sfax, dzisiaj przekształcony w muzeum poświęcone historycznej architekturze, oraz pałac Dar Jallouli – skromny i majestatyczny dom z XVII wieku. Dar Jallouli o rzeźbionych w kamieniu fryzach i ceramicznych, niebieskawych płytach jest również muzeum poświęconym sztuce i folklorowi. Znajdziemy tam piękne przedmioty, którymi posługiwały się niegdyś zamożne rodziny: szafy, damskie nakrycia głowy, przybory toaletowe, malarstwo na szkle… Wyrusz na wycieczkę, aby zwiedzić koloseum w El Dżem i medynę w Mahdii. Na Wyspach Kerkennah ciesz się delikatnym piaskiem i czystą, płytką wodą otaczającą archipelag. Wystarczą maska i rurka, aby móc poobserwować bogaty, podwodny świat: skorupiaki, rośliny morskie, ryby pływające wokół stałych łowisk. Przypatrz się zbiorowiskom ptaków: oto główny region zimowania ptaków wędrownych nad Morzem Śródziemnym.

Co zjeść?

KALMARY I SŁODYCZE

Gastronomia Sfax i Wysp Kerkennah opiera się głównie na owocach morza. Do wyboru faszerowane kalmary, kuskus z mątwą lub przygotowana w lokalny sposób ryba (w sosie). Tradycyjnym daniem Sfax jest ryba z dodatkiem chermouli: mieszanki cebuli z dodatkiem rodzynek i cynamonu, gotowanej na wolnym ogniu przez parę godzin. Spróbuj delikatnej i owocowej oliwy z oliwek: region Sfax produkuje aż 40% całej oliwy z oliwek w Tunezji. To właśnie Sfax inspiruje cały kraj swoimi wyrobami piekarskimi. Warto tutaj spróbować kaak warqa o delikatnej konsystencji, samsa z faszerowanego ciasta, mlabess o delikatnym zapachu wody różanej i ze skórką pomarańczy. To właśnie ten region dostarcza nam jednego z głównych składników dla cukiernictwa tunezyjskiego: migdałów. Znajduje się tutaj blisko pięć milionów migdałowców.

Gdzie spać?

BUNGALOW LUB HOTEL BIZNESOWY

Będąc na Wyspach Kerkennah, zakwateruj się w bungalowie hotelowym nad brzegiem morza. Sfax oferuje wielki hotel biznesowy lub luksusowy hotel w stylu Arabisance. Czy to w mieście, za miastem czy nad brzegiem morza, do wyboru pozostają wciąż małe hotele, pensjonaty, chatki wiejskie lub hostele.

Klucz do wiedzy

RYBACY, ARMATORZY I HANDLOWCY

Sfax był niegdyś portem dla towarów transportowanych ze wschodu. Jedne przybywały drogą lądową, wiezione przez karawany przemierzające pustynię; drugie drogą morską dzięki statkom czarterowanym przez armatorów z Sfax. Wyjątkowy pałac medyny Dar Jallouli został wybudowany przez potężną rodzinę armatorów – Jallouli. Począwszy od XIX wieku, w Sfaksie zaczęto się trudnić różnymi zajęciami: produkcją oliwy z oliwek, bankowością, tekstyliami, chemią… dzięki czemu Sfax stał się drugim miastem Tunezji. Na sąsiadującym archipelagu – Wyspach Kerkennah – życie codzienne skupia się na rybołówstwie z wykorzystaniem genialnego rozwiązania – stałych łowisk. Labirynty utworzone w płytkiej wodzie i zbudowane z drzewa palmowego umocowanego w mulistym dnie kierują ryby w stronę więcierzy, z których rybacy je następnie wybierają. Rybacy z Wysp Kerkennah używają tradycyjnych łódek o płaskim dnie i trójkątnym żaglu – zwanych loude.

ŚWIAT MEDYN

Medyna Sfax jest jedną z najlepiej zachowanych w całym basenie Morza Śródziemnego, a jej zagospodarowanie przestrzenne jest typowe dla starych miast arabskich. Monumentalne bramy wbudowane w średniowieczne mury uwieńczone blankami; te najstarsze miały za zadanie odstraszać najeźdźców. Wielki Meczet z IX wieku w samym centrum; z szerokiej sali modlitewnej otoczonej arkadami i antycznymi kolumnami widać dziedziniec i skromny, kwadratowy minaret. Targi, czyli uliczki handlowo-rzemieślnicze, otaczają Wielki Meczet i łączą go z wejściem do miasta. W zaułkach znajdziesz skromne domostwa sąsiadujące z pałacami, które można rozpoznać po wielkich, bogato zdobionych bramach. Wokół dziedzińca dostrzeżesz znakomite, rzeźbione w kamieniu arkady, marmurowe kolumny, ściany zdobione ceramicznymi elementami lub stiukami uwieńczonymi blankami… Oznacza to, że na medynach prawdzwe fasady znajdują się wewnątrz patiów!

PRZYDATNE INFORMACJE

Biuro Informacji Turystycznej w Sfaksie

Tel. : +216 74 497 021 / +216 74 497 022

crt.sfax@ontt.tourism.tn

Cotygodniowe targi

Poniedziałek: Mahares. Piątek: Sfax, Jebaniana.

TRANSPORT

Do Sfax dostaniesz się samolotem (międzynarodowy port lotniczy Sfax-Thyna), drogą lądową (260 km autostrady od Tunis) lub pociągiem. Na Wyspy Kerkennah drogą wodną (1 godzina rejsu).

ZAKUPY

W Sfaksie kupisz małe, drewniane przedmioty, które niegdyś stanowiły integralną część życia codziennego: qobqabs (drewniaki do hammamu), przybory kuchenne lub różnokolorowe bączki. Zaopatrz się w słodkości z dodatkiem migdałów i wody różanej: zachwyci cię ich różnorodność form, konsystencji i zapachów. Z Wysp Kerkennah przywieź naturalne gąbki lub makiety tradycyjnych statków („loude”), wykonanych przez rzemieślników mieszkających na wyspie.